元旦佳节，阖家团圆，一顿丰盛的家宴必不行少。今天就为大家带来8说念荤菜的详备作念法，让你的元旦餐桌愈加丰富多彩，尤其是终末一说念，号称“价值百万”的厚味，全家定会抢着吃！
一、家常豆腐
食材准备：老豆腐，青红椒，蒜、盐、鸡精、生抽
制作面目：
1、豆腐切小块，热锅放油，油热下豆腐，煎至两面金黄。
2、放入青红辣椒、蒜蓉翻炒均匀，加入适量盐、少许净水炖煮，加入一勺生抽，少许鸡精调味。
3、炖煮入味后稍收汁炒匀出锅。
二、韭菜炒鸡蛋
伸开剩余83%准备：韭菜一把、鸡蛋三四个、盐、食用油。
作念法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散，加点盐；
2. 锅里油热，先下鸡蛋炒成嫩块，盛出来；
3. 锅里再放点油，大火，倒入韭菜快速翻炒；
4. 韭菜稍许变软，就把鸡蛋倒且归，加盐翻炒均匀，随即出锅。
三、糖醋锅包肉
食材准备：土豆淀粉、里脊肉、料酒、盐、番茄酱、白醋、白糖、姜、葱、胡萝卜、香菜
制作面目：
1. 土豆淀粉加净水，静置半小时。
2. 里脊肉切片，加一勺料酒、少许盐执匀，腌制20分钟。
3. 倒掉淀粉名义的水，肉片均匀裹上淀粉。
4. 下锅炸至定型，油温升高后复炸一次。
5. 两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、少许盐、两勺水，下锅煮至冒泡。
6. 加入姜葱丝、胡萝卜丝、香菜。
7. 倒入肉片，翻炒均匀即可。
四、青椒炒牛肉
所需食材：牛里脊肉250克、青椒3个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉适量、盐适量。牛肉要选里脊或外脊部位，肉质最嫩。青椒选肉厚的品种，不要买皮薄发皱的。蒜姜是提香必备，淀粉用于锁住牛肉水分。
制作面目：
1. 牛肉逆纹理切薄片，加入生抽、料酒、淀粉执匀，淋少许食用油锁住水分，腌制20分钟
2. 青椒去籽切块，青红椒分开装盘，大蒜切片，生姜切丝
3. 热锅冷油烧至七成热，下入牛肉片快速滑散，炒至变色立即盛出
4. 锅中留底油，爆香蒜片和姜丝，先下青椒块大火快炒1分钟
5. 青椒断生后加入红椒块，翻炒30秒保持脆嫩口感
6. 倒入炒好的牛肉，调入老抽上色，撒黑胡椒粉和盐，大火翻炒均匀
7. 沿锅边淋入一勺滚水，快速颠锅10秒即可出锅，保持锅气弥散
五、油面筋塞肉
食材准备：油面筋、肉末、姜、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒（吃辣可选）
制作面目：
1. 往肉末中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1个鸡蛋，再加入适量盐、胡椒粉、白糖、料酒，以及葱花、姜，搅动均匀。
2. 用筷子在油面筋上戳个洞，将里面掏空，用裱花袋把肉馅拥入油面筋中，阻扰不要太满。
3. 起锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜爆香，吃辣的可加些辣椒。接着加入1碗水、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。
4. 放入油面筋，启齿朝下，盖盖焖煮15分钟，时辰水不够可加少许水。
5. 掀盖，大火收汁，撒入葱花即可。
六、鱼头豆腐汤
准备食材：
鲢鱼头半个，嫩豆腐半块，姜片、料酒、盐、香菜少许
作念法：
鱼头洗净切两半，锅里煎至微黄；
加水、姜片、料酒大火煮开，小火慢炖20分钟；
放入豆腐煮5分钟，加盐调味，撒上香菜。
七、山药枸杞炖排骨
食材：排骨 300 克、山药 200 克、枸杞 10 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。
作念法：
1. 排骨洗净，切段，焯水捞出。
2. 山药去皮切块，泡在净水中细心氧化。
3. 将排骨、姜片、葱段、料酒放入锅中，加适量净水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 加入山药不竭炖煮 20 分钟，终末放入枸杞，加盐调味即可。
八、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼 1 条、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、食用油、盐适量。
作念法：
1. 鲈鱼不停干净，在鱼身上划几刀，用盐腌制 15 分钟。
2. 盘中放入姜丝，将鲈鱼放在上头，水开后上锅蒸 8 - 10 分钟。
3. 取出鲈鱼，倒掉盘中过剩的汁水，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
4. 锅中烧热油，浇在葱丝上即可。
这8说念荤菜作念法简短又厚味世博体育app下载，元旦家宴作念上这些，全家围坐在全部，分享好意思食，共度佳节，定会留住好意思好的回忆。速即脱手试试吧！
发布于：山东省