**亲爱的好意思食爱好者们，环球好呀！今天我要和环球共享一说念佛典粤菜——咕噜肉的作念法。这说念菜外后光红亮诱东说念主，口感外酥里嫩，酸甜恰到平正，深受大东说念主小孩的酷好。让咱们统共来学习如安在家中自便制作这说念适口好菜吧！**
#### 一、食材准备
- **主料**：猪里脊肉300克
- **辅料**：青椒1个、红椒1个、菠萝罐头适量（或崭新菠萝）
- **腌肉料**：料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐少量、胡椒粉少量、鸡蛋清1个、水淀粉适量
- **调料**：番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋1汤匙、水淀粉适量、食用油适量
#### 二、制作设施
##### 1. 处置食材
张开剩余72%- 猪里脊肉切成1.5厘米肉粒，加入腌肉料腌制15分钟。
- 青椒和红椒去籽切成小块，菠萝罐头沥干水分备用（要是使用崭新菠萝，切成小块后用盐水浸泡10分钟）。
##### 2. 炸制肉块
- 将腌制好的肉块均匀地裹上一层干淀粉。
- 热锅凉油，油温六成热时，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油。
- 待油温再次升高，将肉块复炸一次，使其愈加酥脆，捞出备用。
##### 3. 调制酸甜汁
-锅中留底油加入番茄酱、白糖、白醋和水淀粉调匀，小火煮至浓稠。
- 加入青椒、红椒和菠萝块，炸好的肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上酸甜汁。
##### 5. 出锅装盘
- 临了，将炒好的咕噜肉盛出，装盘即可。
#### 三、温馨辅导
- 拍松肉块不错使肉质愈加嫩滑，腌制时加入鸡蛋清也能加多肉块的嫩度。
- 炸肉块时，油温要铁心好，第一次炸至定型，第二次复炸使肉块愈加酥脆。
- 调制酸甜汁时，不错字据个东说念主口味转念糖和醋的比例。
- 炒制咕噜肉时，火候要快，以免肉块吸油过多变得浓重。
- 要是使用崭新菠萝，铭刻用盐水浸泡，以去除涩味。
**好啦，一说念色香味俱全的咕噜肉就作念好啦！这说念菜酸甜可口，外酥里嫩，无论是行为主菜还是下酒宴齐相配恰当。马上试试吧，与家东说念主一又友统共共享这份适口。祝环球烹调欣喜！**
**但愿环球齐能在家中自便制作出这说念佛典粤菜，享受烹调的乐趣。要是有任何问题或提倡世博体育(中国)官方网站，宽饶随时留言一样。祝环球生涯欣喜，天天好意思食！**
发布于：重庆市